加拿大西人超市里奇怪又美味的蔬菜,原來如此誘人

在加國的西人超市, 總有一些長得奇奇怪怪, 你根本就不知道能不能吃,怎么吃的蔬菜, 我們常常好奇, 但是從來沒有去研究過。今天來幫大家科普一番, 其實這些其貌不揚的東西也是可以很美味的~

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1.?洋薊Artichoke

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洋薊,也叫菜薊,猛然一看像個綠色的花苞,怎么也不像可以吃的食物。實際上它的營養非常豐富,含有菜薊素、天門冬酰胺以及黃酮類化合物等物質,有保護肝臟的作用。

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雖然菜薊看起來碩大,能吃的地方只有根部一點點。沒有什么特別的口感,會有清香的味道,比較適合做配菜,也可以拿來炒肉燉土豆之類的。當然也可以用水煮一下,一片一片掰下來蘸醬吃。

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另外菜薊特別容易氧化,處理好的食材要盡快使用。

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2.?蕪菁Turnip

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蕪菁跟蘿卜形狀很相似,藥用價值跟實用價值也差不多,只是蕪菁肉質較硬,水分也較少。含有豐富的維生素A、葉酸以及維生素C。

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蕪菁的根和葉子都可以食用,通常大家只吃球莖。生吃不僅可以維持清脆、鮮甜的口感,還能避免維生素在烹調過程中流失。也可以用來燉菜或是煲湯。特別是燉羊肉的時候, 可以放一些蕪菁, 能讓味道更佳鮮美哦~

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涼拌蕪菁

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3.?羽葉甘藍 Kale

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羽葉甘藍由于品種不同,葉色也豐富多變,葉緣有紫紅、綠、紅、粉等顏色。含有大量的維生素A、C、B2及多種礦物質,特別是鈣、鐵、鉀含量很高。可以連續不斷地剝取葉片,并不斷地產生新的嫩葉。

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可以用來炒食、涼拌、做湯,也可以用其配上各色蔬菜制成沙拉。但最常見的做法卻是拿烤箱烤,撒上鹽和胡椒,做法很簡單,味道也很棒,香酥似海苔, 且入口即化,用它代替薯片爆米花等垃圾食品, 健康又美味。

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4.?甜菜 Beet

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甜菜在國內主要用于制糖,少有直接食用,其實甜菜用來普遍烹食,味道也非常好。很容易消化,有助于提高食欲,對頭痛也有緩解之效。

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甜菜炒牛肉和豆腐

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甜菜烤或煮后可以直接吃,用來拌沙拉也不錯,在口感上非常甜蜜,但可能會帶有點土腥味。根據甜菜的大小不同,蒸煮時間也需30~60分鐘不等。值得注意的是,食鹽會使甜菜變白,因此只能在快出鍋的時候放鹽。

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5.?羅勒 Basil

這個大家一定不陌生,但是我們常用的都是已經磨好的粉狀或者是干的香料。 羅勒香氣非常濃厚,又被稱為九層塔、葉莖跟花有濃烈的八角茴香味。通常越南餐館會將它加入牛肉湯或面用來提味。

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羅勒也是是三杯雞的重要調料,適合跟肉類調和,可以用來燉湯、炒菜。羅勒的清香與調料結合在一起,會使口感厚重的肉類多一分清香。

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6.?抱子甘藍Brussels Sprout

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長得像迷你卷心菜,其實是甘藍種中腋芽能形成小葉球的變種,鮮嫩的小葉球便是食用部位。蛋白質的含量居甘藍類蔬菜之首,維生素C和微量元素硒的含量也較高。

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甘藍類蔬菜大多數都需要先加少量油鹽焯水,既可以去掉苦味,又可以保持葉色翠綠。抱子甘藍可以用來清炒、涼拌、做湯料、或是火鍋配菜。

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最簡便的辦法就是切碎后加少量鹽,放在沸水中煮3到7分鐘,撈起后澆上調料,用什么黃油、生抽醬油、蠔油,或者肉汁拌勻,美味的沙拉就做成了。

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看了那么多, 是不是覺得每天的伙食選擇更多了?現在就有去超市買一買試一試的沖動了?

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